紫菜头的营养价值及营养成分
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摘要：紫菜头的营养价值及营养成分 食材简介 紫菜头，也被称为红菜头、红根甜菜，是藜科甜菜属甜菜种的一种变种，它有很大的肉质根，可以作为蔬菜来食用，可以生食，也可以熟食，还
紫菜头的营养价值及营养成分
食材简介
紫菜头，也被称为红菜头、红根甜菜，是藜科甜菜属甜菜种的一种变种，它有很大的肉质根，可以作为蔬菜来食用，可以生食，也可以熟食，还可以做成罐头，它的肉很脆，味道很甜，有很高的营养价值，还含有丰富的糖和各种矿物质，是一种具有很高的经济效益、很强的创汇能力、很有发展前景的蔬菜。生吃的时候，有一种淡淡的甜味，清脆利口的感觉。在西方饮食中，多用于生吃，用多种颜色或单色的根茎制成色彩斑斓的色拉。传统的吃法是将肉根煮熟，制成蔬菜泥，加入调味料，搅拌均匀后吃。
适用人群
普通大众都能吃。
禁忌人群
适合所有人。
选购技巧
直根呈扁球形，球形，圆锥形，直至长锥形，表皮的肉色通常是深红到深紫色，其间夹杂着几分白。
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